CREMA DE JUDIAS VERDES

                    Para estos dias de frio, no hay nada como una cremita de verdura para cenar. Tengo que decir que nunca fui mucho de verduras, y ni hablar de cremas de verduras... Pero ahora me encantan y me gusta probar con ellas para hacer distintas cremas. Y  nada se me ocurrio probar con las judias verdes planas, y tengo que decir que quedo muy rica. Animaos a probarlas como yo...

 
                    INGREDIENTES:

          . 500 gr. de Judias anchas
          . 2 Zanahorias
          . 2 Patatas pequeñas o medianas
          . 1 Puerro
          . Aceite de oliva
          . Sal
          . Pimienta en grano negra, blanca y rosa


                    PREPARACION:

          Pelamos las patatas. Cortamos las puntas a las judias. Pelamos las zanahorias. Pelamos y lavamos bien el puerro.

          Cortamos toda la verdura en trozos regulares. Ponemos una cazuela al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Rehogamos cinco minutos todas las verduras y salpimentamos. Agregamos medio litro de agua y dejamos cocer unos 20 minutos.
Trituramos y rectificamos de sal y pimienta si fuese necesario.
Servimos y colocamos 3 bolitas de pimienta, una negra, una blanca y una rosa en cada plato. Y unas gotitas de aceite de oliva.
Y listo, a la mesa a comer antes de que se enfrie...

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                                                               PAN DE PITA

                    Sabado por la tarde en casita viendo una peli, y no se me ocurre nada para preparar de cena. Al final se me ocurrio hacer pan de pita. Llevaba tiempo que queria hacerlo, y hoy ideal.
No es para nada complicado de hacer, y quedaron super ricos....!!!!
Os animo a que probeis a hacerlos, os encantaran como a nosotros.
Nosotros los comimos como bocadillo, y tambien con humus.
Con estas cantidades salen de 10 a 12 panes, dependiendo del tamaño que querais.
Yo los congele los que me sobraron, asi en un apuro, los meto en la tostadora y listos en un minuto


                    INGREDIENTES:

          . 500 gr. de Harina
          . 30 gr. Levadura de Panaderia fresca o granulada
          . 250 cc. Agua Tibia
          . 20 cc. de Aceite de Oliva
          . 1 Cucharada de Azucar
          . 10 gr. Sal

                     PREPARACION:

          En la taza ponemos un poco de agua tibia, la levadura y el azucar. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos. Hasta que la levadura empiece a fermentar.

          En un bol colocamos la harina y la sal. Removemos que se integre. A continuacion añadimos la mezcla con la levadura, el resto del agua tibia y el aceite.
Amasamos bien hasta que quede una masa elastica y lisa al tacto.

          La colocamos en un bol, tapada con un paño de cocina, hasta que duplique su tamaño.
Pasado ese tiempo, presionamos la masa para extraerle el aire, y formamos 10 o 12 porciones iguales. Formamos unos bollitos, los estiramos bien con la mano,y los vamos colocando en la bandeja del horno engrasada con un poco de aceite. Los dejamos reposar en la bandeja una media hora. 

        
           Precalentamos el horno a 250º.  Una vez caliente, metemos las bandejas y dejamos en el horno unos diez minutos o hasta que veamos un ligero color dorado.
Una vez fuera del horno, los metemos inmediatamente entre dos paños de cocina para que tomen humedad y no se pongan duros.
Y listos para disfrutar...

               




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                                                          CALABAZA RELLENA

                     Esta receta la encontre en Internet, de una bloguera: Tefi en Casa. Vi la receta, me encanto y pense que la tenia que hacer. Y aqui esta... Me gustan mucho las recetas de esta chica. Ya ire haciendo mas cosas de ella... Espero que probeis vosostros  tambien a hacerlas, y que os gusten tanto como a nosotros...


                    INGREDIENTES:

          . 1 Calabaza
          . 1 Lata de maiz
          . 200 gr. de Ricotta ( yo le puse Requeson, es lo que tenia en la nevera)
          . 200 gr. de Nata
          . 4 Puerros
          . 2 Chalotas
          . 100 gr. de Queso Parmesano
          . Nuez Moscada
          . Sal
          . Pimienta negra molida
          . Aceite de Oliva
          . Canonigos


                    PREPARACION:

          Lavamos la calabaza, la cortamos en dos a lo largo y le sacamos las semillas. Condimentamos con sal, pimienta y aceite. La metemos al horno hasta que este tierna. Probaremos como esta pinchando con un tenedor.

          Mientras se cocina la calabaza, picamos los puerros y las chalotas. Rehogamos en una sarten con un poco de aceite y reservamos.
          Cuando la calabaza este lista, la sacamos del horno y vaciamos un poco de la pulpa a un cuenco. La pisamos con un tenedor haciendola pure.
           En el mismo cuenco agregamos la ricotta, el maiz, la mitad del queso Parmesdano, la nata, el puerro y las chalotas rehogados, y mezclamos bien. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada.

          Rellenamos la calabaza con la mezcla. Ponemos el resto del queso Parmesano por arriba y metemos al horno a que se gratine un poquito.

          Una vez gratinada la calabaza, servimos en los platos junto con una ensalada verde. Yo en esta ocasion hice una ensalada de canonigos y pipas de girasol.

          Y a disfrutar de este plato tan sano y ricoooo... !!!








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                                                 MAGDALENAS DE YOGUR DE LIMON

                     Hoy me dio por hacer magdalenas. Era una asignatura pendiente. Hace muchisimo tiempo hice, pero no me quedaron bien, no me subieron. Asi que hoy me anime. Y he de decir, quer me quedaron riquisimas!! No es que lo diga yo, mi critico particular, mi marido, que no es mucho de dulce, dice que le han encantado.
Como tenia yogures de limon, las hice con estos, pero se puedsn preparar con yogures naturales o de cualquier sabor. Si hacemos las magdalenas de algun otro sabor, les pondremos ralladura de naranja.

                    INGREDIENTES:

          . 3 Huevos
          . 2 Yogures de Limon (se puede hacer con yugur natural u otro sabor)
Usando como medida el vaso de yogur:
          . 3  medidas de Harina
          . 1/2 medida de Aceite de Girasol
          . 2 medidas de Azucar
          . 1 sobre de Levadura
          . La ralladura de 1 Limon

                     PREPARACION:

          Batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen.

          Agregamos los yogures y batimos bien. A continuacion vamos añadiendo el aceite, la ralladura de limon y la harina con la levadura.

          Batimos bien. Y cuando la masa este bien mezclada, la ponemos en capsulas de papel o aluminio para magdalenas, hasta llenarlas unos 2/3. Yo pinte los moldes con un poquito de aceite.
Una vez en los moldes, yo a la mitad les puse un pellizco de azucar.

           Horneamos a 180º C., unos 20 o 30 minutos, dependiendo del horno. Dejamos enfriar dentro del horno antes de sacarlas.

          Una vez frias, es el momento de probarlas... Os aseguro que estan riquisimas !!! Probadlas !!!

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                                                      MERMELADA DE HIGOS

                    Como todos los veranos, vamos a pasar unos dias al campo de mi madre, (que antes fueron de sus padres, y antes de los padres de estos... Esta casa tiene mas de 300 años...)  Alli tenemos dos higueras grandes, que dan tantos higos, que es imposible comerlos todos, asi que para que no se estropeen y tener que tirarlos, me encanta hacer mermelada...Y si a eso le sumamos que prefiero las cosas preparadas en casa, y no de compra...Bueno, no me enrollo mas, ahi os dejo la receta, que es muy facil , por cierto...


                    INGREDIENTES.

          . 1 Kg. 200 gr. de Higos sin piel.
          . 500 gr. de Azucar
          . El Zumo de 1/2  Limon


                    PREPARACION:

          Pelamos los higos y los ponemos en una cazuela junto con el azucar y el zumo de limon.Los dejamos macerar durante una hora o menos.

          Ponemos la cazuela al fuego , al minimo. Y dejamos cocer una hora, removiendo de vez en cuando. Una vez haya espesado retiramos y metemos la mermelada en botes de cristal y cerramos inmediatamente.
Yo en esta ocasion probe a pasarlos por el chino. Por sacarles tantas semillitas.
Pero siempre la comimos tal cual.

          Una vez pasada la mermelada por el chino, la meti en los botecitos de cristal, cerramos y los ponemos boca abajo durante 24 horas para que hagan el vacio. Asi se nos conservara mejor y durante mas tiempo...
Estos son los botes que me salieron.

          Y esto es lo que me quedo de pasar la mermelada por el chino. Obviamente lo comimos, aqui no se tira nada... jejeje. Estaba muy rico tambien, muy espeso...

          Y aqui la mermelada final, untada en la tostada...

          Despues de probar esta mermelada, ¿quien quiere la de compra...?Y que sana ...







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MILANESAS DE BERENJENAS A LA NAPOLITANA

                    La idea de preparar las berenjenas de esta forma, me surgio por querer preparar las berenjenas de forma distinta.De una manera que sedujese mas a Javier, y no se me canse de comer verduras... jijiji  Y he de decir que acerte, y no solo con el. Vino su hermano de viaje, y las prepare para su familia, y les encanto a todos... Os animo a probarlas. No es un plato para nada complicado y que sano...

                    INGREDIENTES:

          . 2 Berenjenas grandes

          . 150 gr. de Harina

          . 3 Huevos

          . 500 gr. de Pan rallado

          . 8 Cucharadas de Salsa de Tomate

          . 300 ml. de Aceite

          . 150 gr. de Jamon cocido

          . 150 gr. de Mozzarella

          . Oregano

          . Sal

                    PREPARACION:

          Cortamos las berenjenas a lo largo, de 1 centimetro de espesor, mas o menos. Les ponemos sal y dejamos media hora. 

          

          Preparamos 3 recientes, uno con harina, otro con huevo y otro con pan rallado. Lavamos las berenjenas y las secamos bien. Las pasamos primero por harina, luego por huevo y por ultimo pan rallado.

          Las vamos colocando en una bandeja de horno. Y cuando tenagmos la bandeja completa, la metemos al horno precalentado a 200º , unos 10 minutos, hasta que empiecen a coger color.

          Sacamos la bandeja del horno y sobre cada milanesa ponemos una cucharada de salsa de tomate.

          Ponemos un trozo de jamon cocido y un poco de mozzarella.

          Llevamos de vuelta al horno y gratinamos.

            Espolvoreamos con oregano y servimos.
Y a la mesa a disfrutar de este plato tan rico, y sano...

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                     CHULETAS DE CERDO EN SALSA


                    Me gusta hacer esta receta porque mi madre la hacia mucho, pero ahora que ya nos hemos casado todos los hijos y ya no estamos en casa, ya no la hace.
Es una receta muy sencilla y rica. Ademas es un plato que tiene muy buena congelacion.

                   

                    INGREDIENTES:

          . 4 Chuletas de Cerdo con palo
          . 1 Cebolla grande o 2 Medianas
          . 1/2  Taza de Guisantes
          . 50 ml. de Vino Blanco
          . Pimienta negra
          . Piñones, un puñadito (opcional)
          . 1/2 Taza de Arroz de grano largo
          . 1 Diente de Ajo
          . Aceite de Oliva
          . Sal

                    PREPARACION:

          Sapimentamos las chuletas y freimos en una cazuela con aceite. Reservamos.
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana.  En el mismo aceite donde hemos hecho las chuletas, ponemos a pochar la cebolla.

Pelamos el diente de ajo y lo ponemos en un cazo con 2 cucharadas de aceite. Cuando comience a dorar, añadimos el arroz y una pizca de sal. Removemos durante 2 minutos y añadimos el doble de agua, y dejamos a fuego lento hasta que este hecho el arroz.
 Sacamos la cebolla y la ponemos en el vaso de la batidora, y trituramos bien. Volvemos a verter en la cazuela. Añadimos las chuletas, los guisantes, el vino blanco y un chorrito de agua. No tiene que quedar liquida la salsa. Si queremos ponerle los piñones, es en este momento.

Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos.
Servimos las chuletas con un poco de arroz para acompañar y salseamos.

A disfrutar de este plato sencillo y ricoooo...









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                              CREPES SUZETTE

                    Hoy compre naranjas, muy ricas, por cierto. Y se ocurrio hacer algo de postre con ellas. No queria hacer algo muy elaborado, y pense en hacer crepes. Busque en internet y me confirmo mi idea... Esta es una receta francesa. Sorprendente por su sencillez y vistosidad.

                    INGREDIENTES:

          . 125 grs. de Harina

          . 2 Huevos pequeños

          . 250 ml. de Leche

          . 80 grs. de Mantequilla

          . 1 Cucharada de Azucar

          . 1 Cucharada de Ron Añejo, o cualquier licor de naranja

 

          - PARA LA SALSA DE NARANJA:

          . 50 ml. de Licor de Naranja

          . El Zumo de una Naranja y su ralladura

          . 100 grs. de Mantequilla

          . 1 Cucharada de Azucar en colmo

          . Ron Añejo para flambear

                    PREPARACION:

          Ponemos en el vaso de la batidora la leche, los huevos, la harina, el azucar, el licor y la mantequilla blanda. Batimos todo muy bien hasta conseguir una mezcla lisa y homogenea.

Ponemos una sarten antiadherente al fuego. Añadimos un poco de mantequilla y vamos poniendo un poco de masa por el fondo moviendo la sarten para que cubra el fondo en una capa fina.

Cuando empiece a salir burbujas le damos la vuelta y despues de unos segundos de coccion lo retiramos.

 

 

 Seguimos el proceso hasta acabar con la masa y vamos apilando las crepes y reservando.

 

PARA LA SALSA:

Ponemos en una sarten el licor de naranja, el azucar y el zumo. Cuando reduzca y tome color añadimos la mantequilla y la ralladura y dejamos reducir al fuego un par de minutos.

 

Doblamos las crepes a la mitad, y ahi nuevamente a la mitad, e introducimos en la sarten con la salsa para que se empapen bien, se rocia con ron y se flambean con cuidado hasta que el fuego se apague.

Se sirven al momento...

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                                         HUEVOS RELLENOS



                    Hoy os presento dos recetas diferentes de huevos rellenos.
El otro dia pase por una tienda y vi unos platos muy chulos pra sevir los huevos rellenos, me encantaron , me los compre y me puse a preparar los huevos rellenos.Aprovechando que tenia invitados para cenar... me quise lucir un poco.
Las dos recetas llevan atun , pero a una le puse tomate frito y a la otra mayonesa.



                    INGREDIENTES:

          - 8 Huevos
          - 3 Latas de Atun
          - 4 Aceitunas sin Hueso
          - Tomate frito
          - Mayonesa
          - Hojas de Lechuga Variadas


                    PREPARACION:

          Ponemos los huevos a cocer entre 10 - 12 minutos.Enfriamos, pelamos y partimos por la mitad a lo largo. Sacamos las yemas, reservamos 2 mitades para decorar. El resto dividimos en dos bols diferentes. Pisamos con un tenedor y a cada bol le agregamos una lata y media de atun.
A un bol le añadimos 2 o 3 cucharadas de mayonesa ( segun gusto)  y mezclamos bien.
Al otro bol le añadimos 2 o 3 cucharadas de tomate frito (segun gusto) y mezclamos bien.
A 8 mitades las rellenamos con el preparado de mayonesa. Le rallamos por encima una de las mitades de las yemas que teniamos reservadas. Cortamos las aceitunas por la mitad, y ponemos una mitad sobre cada huevo.
Las otras 8 mitades las rellenamos con la mezcla de tomate frito, ponemos una pizca de mayonesa por encima, y le rallamos la mitad de yema reservada por encima.
En el centro de cada plato ponemos un puñadito de ensalada. Y listo para servir y disfrutar...

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 MERLUZA EN SALSA DE AVELLANAS

                    Hace mucho que no subo ninguna receta porque he empezado a trabajar de nuevo y no tengo tiempo a nada. He seguido cocinando, aunque menos  (ahora voy a lo rapido), pero no tenia un momento para sentarme y subir las recetas. Hoy he apartado un ratillo para hacerlo...
La merluza es un pescado que no tiene mucho sabor, depende de como la cocinemos. Tenia avellanas en casa y me decidi a probar algo distinto. Ahi va mi receta...


                    INGREDIENTES:

          . 4 Lomos de Merluza (200 grs. cada uno)
          . 4 Dientes de Ajo
          . 250 ml. de Caldo de Pescado
          . 150 grs. de Avellanas peladas
          . Harina
          . Aceite de Oliva
          . Perejil
          . Sal
          - Para el arroz:
          . 1 Taza de arroz
          . 2 Tazas de Caldo de Pescado
          . 1 Diente de Ajo
          . Aceite de Oliva


                    PREPARACION:

          Primeramente prepararemos el arroz para acompañar nuestra merluza.
Picamos el diente de ajo y lo salteamos con un poco de aceite en un cazo. Añadimos el arroz y removemos bien 2 minutos. Añadimos el caldo de pescado y dejamos a fuego lento hasta que se consuma el caldo y dejamos reposar unos minutos.
Mientras se va haciendo el arroz, nos ponemos con la merluza.
En un mortero machacamos la mitad de las avellanas. La otra mitad las partimos en dos y reservamos.
Pelamos los dientes de ajo y los laminamos.
Salamos y enharinamos la merluza.
Ponemos una cazuela al fuego con 4 cucharas de aceite y agregamos los ajos laminados y las avellanas en mitades. Dejamos dorar, llevando cuidado que no se nos quemen.
Ponemos aceite en una sarten y freimos los lomos de merluza, primero con la piel hacia arriba.
Añadimos el caldo de pescado y las avellanas molidas.
Dejamos cocer durante 10 minutos a fuego lento. Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.
En un plato servimos un montoncito de arroz, al lado ponemos la merluza con la salsa y espolvoreamos con perejil picado.
Y listo para servir y disfrutar este plato tan sencillo y tan ricoooo ...

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