Cocinando con Mary y Javi

                    Hoy compre naranjas, muy ricas, por cierto. Y se ocurrio hacer algo de postre con ellas. No queria hacer algo muy elaborado, y pense en hacer crepes. Busque en internet y me confirmo mi idea... Esta es una receta francesa. Sorprendente por su sencillez y vistosidad.

                    INGREDIENTES:

          . 125 grs. de Harina

          . 2 Huevos pequeños

          . 250 ml. de Leche

          . 80 grs. de Mantequilla

          . 1 Cucharada de Azucar

          . 1 Cucharada de Ron Añejo, o cualquier licor de naranja

 

          - PARA LA SALSA DE NARANJA:

          . 50 ml. de Licor de Naranja

          . El Zumo de una Naranja y su ralladura

          . 100 grs. de Mantequilla

          . 1 Cucharada de Azucar en colmo

          . Ron Añejo para flambear

                    PREPARACION:

          Ponemos en el vaso de la batidora la leche, los huevos, la harina, el azucar, el licor y la mantequilla blanda. Batimos todo muy bien hasta conseguir una mezcla lisa y homogenea.

Ponemos una sarten antiadherente al fuego. Añadimos un poco de mantequilla y vamos poniendo un poco de masa por el fondo moviendo la sarten para que cubra el fondo en una capa fina.

Cuando empiece a salir burbujas le damos la vuelta y despues de unos segundos de coccion lo retiramos.

 

 

 Seguimos el proceso hasta acabar con la masa y vamos apilando las crepes y reservando.

 

PARA LA SALSA:

Ponemos en una sarten el licor de naranja, el azucar y el zumo. Cuando reduzca y tome color añadimos la mantequilla y la ralladura y dejamos reducir al fuego un par de minutos.

 

Doblamos las crepes a la mitad, y ahi nuevamente a la mitad, e introducimos en la sarten con la salsa para que se empapen bien, se rocia con ron y se flambean con cuidado hasta que el fuego se apague.

Se sirven al momento...